Le Gamay est un très vieux cépage, on en trouve des traces au IIIeme siècle dans la région de Lyon. En Valais, c’est au milieu du XIXeme siècle que l’on parle du Gamay (Grosse Dôle). Actuellement, c’est un vin rouge qui retrouve toutes ses lettres de noblesses auprès des consommateurs et des œnologues.
Cépage : Gamay
Robe : Rubis-violet foncé, profond
Nez : Cassis, fraise, framboise, banane
Bouche : Très fruité, fin, léger et agréable.
Alcool : 13 % vol.
Température de service : 14-16°C
Conservation : 5 à 10 ans.
Elevage : Surcuvage.
Appellation : AOC Valais
Accords gourmands : Charcuterie, bœuf bourguignon, pot au feu, assiette valaisanne, côtes de porc, rosbif, plateau de fromages.