Nom donné au vin issu du cépage Oriou cultivé en Valais. L’Humagne Rouge n’a aucune parenté avec l’Humagne Blanc. Cépage rustique, provenant vraisemblablement de la vallée d’Aoste, il convient bien au meilleures expositions valaisannes.
Cépage : Humagne rouge
Robe : Rouge aux reflets noirs
Nez : Sous-bois, écorces, violettes, baies des bois
Bouche : Belle charpente, rustique, finissant sur une belle vitalité. Quelques années de bouteille lui permettent d’exprimer toute sa splendeur.
Alcool : 12,5 % vol.
Température de service : 16-18°C
Conservation : 5 à 10 ans
Elevage : Surcuvage.
Appellation : AOC Valais
Accords gourmands : Aiguillettes de canard, faisan, entrecôte au poivre, brochettes d’agneau, selle de chamois ou de chevreuil, sanglier, médaillons de cerf, plateau de fromages.